Рассказывает заместитель директора по растениеводству УП "Борисовский комбинат хлебопродуктов" Николай Хилько:
– Активно сотрудничаем с научно-практическим центром НАН Беларуси по земледелию. Берем у них данные по выращиванию злаковых культур, покупаем семена высоких репродукций и потом размножаем у себя на полях. Также в этом году приобрели семь сортов яровой пшеницы у Омского аграрно-научного центра, которые наиболее пригодны в производстве макаронных изделий и содержат высокий процент клейковины и других показателей, влияющих на качество муки, – поясняет Николай Павлович и отмечает, что климатические условия в России отличаются от наших. Цель опыта – выяснить: повлияет ли наша погодная среда на качество пшеницы экспериментальных сортов?

Отдельного внимания заслуживает пшеница сорта ЭФ-22, или, как ее прозвали в народе, "фиолетовая" – из-за характерного оттенка зерен в колосе. Кроме высокого процента клейковины этот сорт ценится за содержание антоциана – природного красителя, который есть также в ягодах и овощах. Этот антиоксидант обладает рядом полезных свойств для человека и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, улучшению зрения, снижает риск развития раковых образований, а также замедляет процесс старения и способствует выживаемости нейронов.

– Полезные свойства антоцианов научно подтверждены. Теперь представьте, что мы вырастили пшеницу, содержащую это полезное вещество. Затем испечем из этой муки хлеб, который будем употреблять каждый день по три раза. Это позволит значительно оздоровить людей и нацию в целом, – утверждает Николай Хилько и дополняет: – Нынешний год у нас экспериментальный, и мы первопроходцы в этом деле. Предстоит много работы над рецептурой хлебов. Планируем в эту страду намолотить порядка 80 тонн "фиолетовой" пшеницы. Надеемся, что полезный хлеб появится на прилавках наших фирменных магазинов и других торговых сетей в конце этого или в начале следующего года.

Подписывайтесь на наш телеграмм-канал «Обо всём в Борисове»

БЕЛТА