Всемирный день шоколада отмечается ежегодно 11 июля. Праздник был учрежден во Франции в 1995 году и быстро распространился по всему миру.

Шоколад — одно из самых любимых лакомств в мире. Но не каждую плитку на прилавке магазинов можно назвать настоящим шоколадом. Многие продукты под этим названием — лишь смесь сахара, ароматизаторов и дешевых заменителей какао.

Если вы цените вкус и заботитесь о здоровье, важно уметь отличать качественный шоколад от подделки. Хорошая новость: для этого не нужны специальные знания. Достаточно простых тестов, которые можно провести дома.

Как проверить шоколад в домашних условиях

Состав — читаем внимательно.

В настоящем шоколаде список ингредиентов совсем небольшой. В качественном продукте вы найдете:
Какао тертое
Какао-масло
Натуральные подсластители
Иногда — натуральный лецитин и ваниль

Если же в составе есть пальмовое или соевое масло, ароматизаторы, сухое молоко и избыток сахара — перед вами, скорее всего, суррогат. Чем короче и понятнее состав — тем выше шанс, что шоколад настоящий.

Тест на ломкость

Разломите плитку. Настоящий шоколад ломается с хрустом, а линия разлома будет гладкой и блестящей. Подделка крошится, мнется или ломается неровно.

Как шоколад тает

Качественный шоколад тает при температуре тела (30–35°C). Держите кусочек в ладони или положите в рот — он должен начать плавиться почти сразу. Подделка тает неравномерно, может оставлять жирную пленку или вообще долго сохранять форму.

Вкус и послевкусие

Настоящий шоколад — это насыщенный, глубокий вкус какао без лишней сладости. Нотки орехов, фруктов или пряностей — это нормально. Искусственные добавки ощущаются как приторность, химический привкус или маслянистая тяжесть.
Тест с водой

Бросьте кусочек шоколада в теплую воду. Настоящий шоколад растворяется равномерно, окрашивая воду в коричневый цвет. Подделка может не растворяться, оставлять пленку или осадок.

Упаковка и маркировка

Качественный шоколад обычно упакован в плотную фольгу и бумагу, чтобы защитить от света и воздуха. На упаковке должен быть указан процент содержания какао. Также приветствуется информация о происхождении какао-бобов.

Бонус: ориентируйтесь на цену Хороший шоколад не может стоить дешево. Качественные какао-бобы и натуральные ингредиенты стоят дороже. Подозрительно низкая цена — верный признак экономии на качестве.

Подписывайтесь на наш телеграмм-канал «Обо всём в Борисове»