В начале ХХ века ресторан А.Ф.Эдемского в Борисове был для городской элиты и состоятельных мещан наиболее привлекательным заведением. Оно располагалось по ул. Полынской на первом этаже кирпичного здания, которое сохранилось до сих пор (в нем и размещался военкомат). Недостатка в посетителях ресторан не испытывал, особенно в вечернее время. И неудивительно, что рядом всегда выстраивалась длинная вереница извозчичьих фаэтонов. На них пассажиры приезжали сюда трезвыми, а увозили их частенько мертвецки пьяными.

Ресторанную клиентуру обслуживали молодые и расторопные мужички в белых и кремовых косоворотках, перетянутых на поясе изящными шнурками с цветными кисточками. Проворно бегая между столиками, половые разносили подносы, полные бутылей «Смирновской» и всевозможной снеди. Горы блинов, молочные поросята, заливное, запеченные, жареные щуки, сомы, налимы, окуни, язи, лещи, сочные ростбифы с хреном, бефстроганов с жареным картофелем, пенистое пиво, хлебный квас, раки в белом вине, кисели из смородины, клюквы, черники - это и не только это в невероятном количестве выпивалось и поглощалось в ресторане Эдемского (кстати, он владел еще и буфетом при железнодорожном вокзале). Повышенным спросом пользовалась дичь: зайчатина, рябчики, куропатки, тетерева. А весной можно было заказать даже нежных вальдшнепов.

Где же все это закупал разворотливый предприниматель Эдемский, в частности, рыбу и дичь? Привозил из заморских земель, как это принято в нынешние времена? Отнюдь! Речную рыбу и дичь ему продавали оптом местные рыболовы и охотники, промышлявшие, как правило, в пределах Борисовского уезда.

Теперь уже мало кто может представить, что были времена, когда река Березина с избытком обеспечивала борисовчан товарной рыбой самого разного ассортимента, а прилегающие к Борисову леса давали городскому базару не только дичь, но и меха лисицы, белки, горностая, куницы, выдры.

Александр Розенблюм